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PEFC Cataluña entrevistamos a Aleix Duran (Jefe Operativo) y Sílvia Martí (voluntaria) de la ADF Alto Maresme. Cómo explicaríais a las personas que desconocen esta labor qué es vuestro objetivo o vuestra función?Antes que nada tenemos que explicar qué son las ADF. Las Agrupaciones de Defensa Forestal (ADF) son agrupaciones sin ánimo de lucro formadas por los ayuntamientos de su ámbito territorial, propietarios forestales y voluntarios.

PEFC entrevistamos a Rafel Muria, propietario y Chef del restaurante Quatre Molins de Cornudella de Montsat, Cataluña, que cuenta con una estrella Michelín. Su cocina se plantea como un concepto holístico en el que la sostenibilidad y la excelencia se aplican a cada aspecto del restaurante: desde los productos utilizados, hasta el material, las personas que trabajan en él y el buen hacer de las cosas. Y entre todo ello, la miel es el producto estrella.