PEFC Cataluña se enorgullece de presentar su nuevo y emocionante proyecto: un libro de recetas sostenibles en colaboración con reconocidos y reconocidas chefs. Esta obra culinaria única reúne la creatividad y el talento de destacados profesionales como Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Vale, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà, Rafa Martínez, Rafel Muria, Sergi de Meià, Toni Sala i Xavier Pellicer.
Este libro de recetas, concebido con el objetivo de promover la sostenibilidad alimentaria, busca inspirar a los amantes de la gastronomía a adoptar un enfoque más responsable y consciente hacia los alimentos que consumimos. Cada una de las recetas incluidas en esta obra maestra culinaria refleja el compromiso de los chefs participantes con los principios de la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente.
A través de la colaboración con PEFC Cataluña, estos chefs han seleccionado cuidadosamente ingredientes provenientes de bosques certificados PEFC, garantizando así su origen sostenible y respetuoso con el entorno natural.
Este libro de recetas sostenibles no solo nos brinda una amplia variedad de platos exquisitos, sino que también nos invita a reflexionar sobre nuestra relación con los alimentos y la importancia de tomar decisiones responsables. A través de estas recetas, descubriremos como disfrutar de una muy buena y equilibrada alimentación, al mismo tiempo que contribuimos a la protección de los recursos naturales y la preservación de los bosques.
Y por eso y muchos motivos más nos enorgullecemos de contar con la participación de estos chefs, que nos demuestran como la cocina puede ser un vehículo poderoso para promover la sostenibilidad y la conciencia medioambiental. Agradecemos su compromiso y dedicación para inspirar un cambio positivo en nuestra manera de alimentarnos y en nuestro impacto en el planeta.
El libro lo encontraremos a librerías como la FNAC, la Abacus, La Casa del Libro, algunas librerías de Barcelona como La Clarete, Librería Vila, Librería Anglada, Santos Ochoa (Fabra y Puig)... a partir de miércoles 14 de junio!
Puedes descargarte la DEMO del libro con la receta de Lluc Crusellas, pastelero que estuvo proclamado World Chocolate Masters 2022, el más joven a hacerlo de la historia de la competición y también el primer catalán a conseguir este título.
