PEFC Catalunya a la Fira Gastronòmic 2024: Compromís amb la sostenibilitat
Celebrem la sostenibilitat amb el sorteig del llibre signat “El bosc a la taula”
29/10/2024
La fusta morta, una font de biodiversitat per als boscos de Catalunya
18/11/2024
PEFC Catalunya ha assistit a la Fira Gastronòmic 2024, un esdeveniment de referència per a la gastronomia i l’alimentació sostenible. Durant la nostra visita, hem tingut l'oportunitat de connectar amb diversos actors del sector gastronòmic i reforçar el nostre compromís amb una gestió forestal sostenible. Hem participat a la fira amb una col·laboració especial que ha consistit en la distribució de 250 bosses de paper amb certificació PEFC destinades als keybuyers, una iniciativa que busca reforçar l’ús de materials sostenibles i amb menor impacte mediambiental. Aquest projecte ha demostrat que l’ús de productes certificats, com les bosses de paper, pot ser una realitat viable en esdeveniments amb gran trànsit de visitants.
En el marc d’aquest esdeveniment, hem assistit també al showcooking protagonitzat pel reconegut xef Lluc Crusellas, que forma part del nostre llibre El bosc a la taula. Aquest llibre és més que un receptari, ja que simbolitza un pont entre la cuina de proximitat, els productes del bosc i la sostenibilitat. A través de receptes elaborades per xefs destacats de Catalunya, El bosc a la taula promou l’ús responsable dels recursos forestals, mostrant als lectors com integrar productes locals amb una traçabilitat certificada en les seves pròpies cuines.
Cada recepta és una invitació a gaudir dels sabors del nostre territori amb la tranquil·litat de saber que estem cuidant els nostres boscos i la biodiversitat.
"El bosc a la taula promou l’ús responsable dels recursos forestals, mostrant als lectors com integrar productes locals amb una traçabilitat certificada en les seves pròpies cuines."
PEFC Catalunya veu en aquest projecte una manera d’integrar la cuina sostenible en la vida quotidiana dels consumidors, facilitant-los l'accés a productes i recursos que respecten el medi ambient. Amb la compra d'El bosc a la taula, els consumidors participen activament en la promoció d'una gestió forestal responsable, contribuint al mateix temps a la conservació dels nostres recursos naturals i a l'impuls de pràctiques sostenibles en el sector gastronòmic.
Amb aquesta participació a la Fira Gastronòmic 2024, reafirmem el nostre compromís de vincular la gastronomia i el medi ambient, tot impulsant un model de consum conscient i respectuós. Convidem a tots els que valoren la sostenibilitat i el producte de proximitat a adquirir El bosc a la taula, una manera de col·laborar amb la protecció de l’entorn natural i el suport a la gestió forestal certificada.
